一个中国家庭的餐桌
一个中国家庭的餐桌
作者:(法)张有敏著;管非凡译 
出版社:天津人民出版社
出版时间:暂无
ISBN号:9787201146607
索书号:TS972.182/67
馆藏地点:自科借阅室

本书是作者张有敏以父母在法国开中餐馆的经历编写的家族中式美食菜谱。成长于传统中国厨师家庭,张有敏对于中国美食有着浓烈的情感和深厚的理解。书中介绍了作者的父亲在法国白手起家,在作者外公的中餐馆做学徒并与母亲相识,直到共同创立自家中餐馆的经历。在介绍中国菜的烹饪特点、食材、器具和制作方法的同时,书中还为读者奉上四十道收集于作者不同家庭成员的私房菜谱。这些菜谱种类丰富,且均为经典中式菜肴,品类涵盖了肉类、家禽、海鲜、蔬菜、面食、甜点等,配上作者精心手绘的清新插图,更体现着中国传统家庭与美食之间的深重联结。